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企业故事

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行業趨勢與痛點

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概要:
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詳情

目前我國的連鎖餐飲行業呈現出非常明顯的趨勢與特征,具體包括︰

1、 消費升級、發展空間巨大。

       40年改革開放,中國餐飲業發生了翻天覆地發的變化。銷售總額從54.8億元增長到近4萬億元,增長了700多倍;人均餐飲消費額從5.69元達到2867.12元,增長了503倍,並且餐飲的發展速度還在不斷提升。

2、 市場集中度低。

       我國的餐飲門店數量近600萬家,但市場集中度很低。成規模、有影響力的少,百億營收規模的幾乎只有海底撈、百勝中國。

3、 缺少核心競爭力與壁壘。

       眾多餐飲行業同質化現象嚴重,品牌影響力弱,抄襲模仿眾多,平均生命周期為2.5-3年。

4、 技術加持,加速信息化。

       隨著互聯網與信息化水平的提升,餐飲企業在營銷、點餐、結賬、管理 、物流、人員管理等多方面投入,借助信息化實現精準營銷、效率提升與客戶滿意度提升。

5、 降維賦能,跨界融合。

       目前從事餐飲行業的人員非常多的是跨界人才,包括互聯網、設計師、投資人等等。同時,餐飲本身的營銷與經營也在不斷嘗試跨界,瀘州老窖賣香水、必勝客聯合QQ音樂等,旨在給消費者以更加新奇、有趣的消費體驗。跨界融合也給傳統餐飲行業經營者提出更高的挑戰和要求。

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